Друзья! Сейчас пора самых вкусных, свежих, сочных ягод и фруктов) Обязательно приготовьте этот чудесный «Тертый ягодный пирог» из моей книги «Проще простого»! Кстати, и сливу и абрикос, персик можно задействовать)) Уверяю, он Вас покорит! В моей книге «Проще простого» огромное количество простых и вкусных десертов! Заказать ее вы можете на нашем сайте glinskaya.com.ua и по номеру телефона +30502034444 а для более сложных десертов, у нас есть помощник в виде моей книги «От простого к сложному»
Вернусь к рецепту пирога ☺️
Песочное тесто: (у меня квадратная форма, размер 20x20 см)
150 г сливочного масла
220 г мука пшеничная
70 г миндальной муки (миндальные хлопья, их превратить в муку)
70 г сахара
50 г яица (1 яицо)
1 г соли
Ягодная начинка (может быть: персик, абрикос, слива):
700 г ягод (малина,черника,черная смородина,ежевика,клубника)
100 г сахара
40 г кукурузного крахмала
корица, бадьян, кардамон порошок (по желанию) общая масса - 1/2 ч.л.
Песочное тесто: Если вы используете миндальные хлопья вместо миндальной муки, необходимо соединить хлопья и муку пшеничную и пробить в кофемолке или блендером с чашей, до состояния муки. Затем, добавить соль, сахар и кубики холодного сливочного масла, растереть кончиками пальцев до состояния крошки, добавить яицо и заместить тесто. 1/3 теста обернуть пищевой пленкой, убираем в морозильную камеру. Оставшиеся 2/3 раскатать между двумя листами пергамента, толщиной 3-4 мм, убираем на час в холодильник. Отдохнувшее тесто укладываем в форму. Соединяем ягоды с крахмалом, сахаром и пряностями.Укладываем их в подготовленную форму с тестом. Если вы долго возитесь с ягодами, тесто в форме лучше пока отправить в морозильную камеру. Поверх ягодной начинки натираем на крупной терке 1/3 теста. Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку, около 40 минут. Достаем из формы, только когда он полностью остынет)и готовим следующую партию пирога, это еще та вкуснятина! #lizaglinskaya #прощепростого
Фото: @dmitriykhoroshayev
